צ'ימיצ'ורי

רכיבים:

צרור גדול של פטרוזיליה שטופה היטב ובלי הגבעולים העבים

½1 ראשי שום או כמות דומה של שום כתוש מוכן

1 עלה דפנה מפורר

פלפל שחור או תערובת פלפלים (לפי הטעם, אבל הטעם לא אמור להיות חריף)

2 כפות שטוחות מלח שולחן

1 פלפל אדום חריף

1 כף מחוקה פפריקה מתוקה

1 כוס מים מינרליים או מסוננים

1 כוס חומץ הדרים

¼ כוס שמן תירס

¼ כוס יין אדום מאיכות טובה

אופן ההכנה:

1. טוחנים פטרוזיליה במעבד מזון. מוסיפים את שאר המרכיבים היבשים ומערבבים היטב במעבד מזון.

2. מוסיפים את הנוזלים וממשיכים לעבד זמן קצר.

3. מיישנים את התערובת שבוע לפחות לגיבוש טעמים.