מקרוני עם פלפלים קלויים, עגבניות מיובשות וטימין

רכיבים:

חבילת מקרוני דק

3 כפות שמן זית

5 שיני שום כתושות

4 פלפלים אדומים

1 כפית טימין טרי

מיץ מלימון אחד

קליפת לימון מגוררת

1 עגבנייה קלופה קצוצה דק

1 צרור קטן של פטרוזיליה קצוצה

מלח ופלפל שחור

2 כפות עגבניות מיובשות

אופן ההכנה:

1. קולים את הפלפלים על הגז עד שקליפתם משחירה.

2. מצננים , קולפים (בלי מים) וחותכים לרצועות.

3. מבשלים את המקרוני , שוטפים במים קרים ומסננים.

4. מחממים 3 כפות שמן זית ומטגנים את שיני השום להזהבה קלה, מוסיפים את הפלפלים, הטימין, וקליפת הלימון, מתבלים במלח ופלפל ומטגנים עוד 2 דקות.

5. מוסיפים את המיץ לימון, העגבנייה והפטרוזיליה ומטגנים עוד 2 דקות. מגישים חם ומייד.