נוקדלי (בצקיות הונגריות)

רכיבים:

½ קילו קמח

3 ביצים שלמות

מלח מים

2-3 כפות שמן

אופן ההכנה:

1. מערבבים את הקמח, הביצים והמלח. מוסיפים תוך בחישה נמרצת מים פושרים עד לקבלת רך ודביק. מרתיחים מים בסיר גדול ומוסיפים מלח. את הפומפיה של מכשיר הנוקדלי שם המכשיר בהונגרית (Nokedli szagato), משעינים על החלק העליון של הסיר (שלא יהיה מגע בין הפומפיה למים).

2. שופכים חלק מהעיסה על הפומפיה ומעבירים את המרית (או את החלק העליון של הפומפיה) הלוך ושוב, כך שהבצק מטפטף לתוך המים.

3. מבשלים את נטיפי הבצק 10 דקות. לסנן, לשטוף בזריזות במים קרים, להעביר לקערה גדולה, להוסיף 2-3 כפות שמן רגיל ולערבב. לטעום ולהוסיף מלח לפי הטעם.