מרק אספרגוס

_{הצעת הגשה.}

רכיבים:

1 ק"ג אספרגוס שטוף היטב

2 כפות שמן זית

100 גרם תערובת עלי בייבי

1 כפית שום כתוש

2 כפות אבקת מרק טעם עוף

מלח, פלפל, אגוז מוסקט

אופן ההכנה:

1. לחתוך את האספרגוס לשלושה חלקים. את החלק העליון (ה"ראש") להניח בצד.

2. לחמם את שמן הזית בסיר, ולהוסיף את השום ואת שני חלקי האספרגוס הנותרים.

3. לאדות כ-5 דקות, להוסיף אבקת מרק ותבלינים, ולאדות כ-5 דקות נוספות.

4. להוסיף מים ולבשל עד ריכוך האספרגוס.

5. לטחון את האספרגוס בסיר (אפשר להשתמש בממחה של הפירה), עד לקבלת מרקם חלק.

6. להנמיך את האש, ולהוסיף את עלי הבייבי. לטעום ולהשלים טעם.