שאטיני חצילים

הכמויות מיועדות ל-10 מנות.

רכיבים:

2 ק"ג חצילים

200 גרם בצל, קצוץ דק

50 גרם שום, קלוף וכתוש

10 גרם פלפל חריף אדום, קצוץ דק

100 מ"ל שמן צמחי (חמניות, תירס, לא שמן זית !)

אופן ההכנה:

1. קולפים את החצילים ומבשלים בסיר אידוי עד להתרככות מספקת.

2. מחממים שמן במחבת ומטגנים בצל ושום עד להזהבה. מוסיפים פלפל חריף. מסירים מן האש.

3. מרסקים את החצילים ומערבבים עם יתר החומרים. מגישים חם או קר.