איך מכינים שקשוקה חריפה

רכיבים:

6 עגבניות, גדולות ובשלות

4 שיני שום, קלופות וקצוצות

2 פלפל ירוק חריף, נקי וגרעינים וקצוץ לרצועות

3 ביצים

¼ כפית פלפל שחור

¼ כפית מלח

1 כפית פפריקה מתוקה

אופן ההכנה:

1. חולטים את העגבניות במים רותחים (מספר דקות). לאחר שהעגבניות התרככו, מקלפים את הקליפה ופורסים. את הפרוסות מסדרים בסיר שטוח.

2. מוסיפים לסיר את רצועות הפלפל החריף, את השום ואת התבלינים ומבשלים על להבה גדולה במשך 5 דקות (ללא מכסה). ולאחר מכן עם מכסה סגור עוד 10 דקות.

3. מוסיפים את הביצים ומבשלים יחד כ - 5 דקות.