הַרִיסַה

250 גרם חיטה,  מקולפת
½ כוס שמן
½1 כפות פלפל חריף או מתוק
2 כפות רסק עגבניות
כף מלח
½1 כוסות מים
½1 כפיות כורכום

1. לערבב את כל החומרים לסיר. להוסיף שמן, פלפל, רסק עגבניות, מלח, כורכום ומים.
2. להרתיח במשך 5 דקות.
3. להוסיף 6 כוסות מים, ואת החיטה
4. לבשל על אש נמוכה.
5. לשים בתנור כל הלילה או על הפלטה חשמלית.