וינגרה (תחמיץ) - דג בקלה מטוגן

רכיבים:

דג בקלה פרוס (לפי כמות הסועדים)

3 שיני שום

½1 כפות רסק עגבניות

¾ כוס חומץ

קורט מלח

1 כוס קמח

אופן ההכנה:

1. דג: לחמם שמן עמוק במחבת. לקחת דג בקלה פרוס (לפי כמות הסועדים). לטבול בקמח ולאחר מכן לטבול בביצה המתובלת במלח ופלפל שחור.

2. לטגן הדג, ולהניח בצד.

3. וינגרה: בתוך סיר עמוק, להוסיף את החומרים ולבשל על אש בינונית.

4. לערבב כל הזמן עד לקבלת בלילה סמיכה.

5. להוריד מהלהבה ולהוסיף את השמן בו טיגנו את הדג (מעט שמן) לתוך הוינגרה (התחמיץ).

אופן ההגשה: על צלחת שטוחה להגיש את הדג ולצידו מעט מהרוטב.