מה זה בעצם ?

(באנגלית: Sirloin) - נתח עסיסי שמקורו בצלעות האחוריות, עטוי בשכבה דקה של שומן.

בין הנתחים המובחרים זהו אחד הנתחים הפחות יקרים להכנת אומצות.