שתפו בפייסבוק
 
הרשמה
בשר מיושן PDF הדפסה דוא
מתכונים - מילון מונחים קולינרי

מה זה בעצם ?

 

יישון בשר הוא בעצם תהליך מבור של ריקבון בטמפרטורות נמוכות.

התהליך אורך מספר ימים ועד כשלושה שבועות (תלוי בסוג הבשר המיושן).

במהלכו של תהליך היישון מקבל הבשר טעם וניחוח מיוחדים, זאת מכיוון שהאינזים האחראי על תהליך היישון תורמים לבשר יתרונות אלה.



חפשו מתכון נוסף: