הכמויות מיועדות להכנת 4 מנות.  כ 140 קלוריות למנה.

3 קישואים, חתוכים גס

1 בצל גדול, קלוף וחתוך לרבעים

1 בטטה גדולה, קלופה וחתוכה גס

2 גזרים, קלופים וחתוכים לחצי

2 כוסות אפונה קפואה

1 שן שום, קלופה וכתושה

1 פלפל חריף, חתוך לרצועות (מידת החריפות תלויה בכמות גרעיני הפלפל שתוסיפו למרק)

1 אצבע ג'ינג'ר, מגוררת

1 כף שמן זית מעולה

4 כוסות מים

מלח, פלפל שחור, לפי הטעם

-

1. קוצצים רבע מהבצל.  מחממים את שמן הזית בסיר הבישול ומאדים את הבצל.

2. מוסיפים את השום הכתוש ואת הפלפל החריף, מערבבים היטב וממשיכים באידוי למשך כ -10 דקות.

3. מוסיפים לסיר את הקישואים, הבטטה, הגזרים ואת המים ומביאים רתיחה.

4. מוסיפים את הג'ינג'ר ואת האפונה, ממליחים ומפלפלים ומערבבים היטב.

5. מנמיכים הלהבה, טועמים ומתקנים התיבול.

6. מבשלים במשך כ - 40 דקות, עד שהירקות מתרככים.