שתפו בפייסבוק
 
הרשמה
אבקת אפיה PDF הדפסה דוא
מתכונים - מילון מונחים קולינרי

מה זה בעצם ?


תערובת של חומרים כימיים שנועדה להתפחת בצק. היא מורכבת משלושה חומרים: סודיום (נתרן) בי-קרבונט (סודה לשתיה) סודיום פירופוספט ועמילן . החומר הפעיל מביניהם הוא סודיום בי-קרבונט אשר בנוכחות חומצה או בחימום מתפרק תוך שחרור חמצן.



חפשו מתכון נוסף: