רכיבים:

1 ק"ג במיה

הרוטב:

כפית חרדל קטנה
1 לימון סחוט
2 קופסאות קטנות של רסק עגבניות
½ ראש שום או ראש שום שלם
פפריקה חריפה

אופן ההכנה:

1. לשטוף 1 ק"ג של במיה 3 פעמים.
2. לחתוך את הקצוות.
3. לשים חצי שעה עד שעה להתייבשות בשמש (או בתנור ל-5 דקות, אם אין זמן).
4. לטגן עד להשחמה (אפשר עם ספריי שמן דיאטטי).
5. להעביר לסיר ולהוסיף את חומרי הרוטב.
6. להוסיף מים מעל לבמיה 3-4 ס"מ
7. לבשל חצי שעה על אש קטנה.