רכיבים:

1 נתח שוק עגל

מרינדה:

אופן ההכנה:

1. בקערה בינונית מערבבים את רכיבי המרינדה.

2. משרים את הנתח במרינדה במשך 8 שעות, כאשר כל 3 שעות, הופכים אותו ומעסים במשך כחמש דקות.

3. מחממים את תנור האפייה לחום גבוה (220º).  מכניסים לתנור למשך כ - 30 דקות.

4. מנמיכים את הטמפרטורה ל 160º וצולים במשך כשעתיים נוספות.