פרושוטו (Prosciutto) הדפסה
מתכונים - מילון מונחים קולינרי

מה זה בעצם ?

 

איטליה ידועה במוצרי הבשר שלה. בין המפורסמים בהם, שקנו להם שם בעולם כולו, אפשר למצוא את המורטדלה, הסלאמי האיטלקי בעל הטעם המיוחד, הברסאולה, הפנצ'טה ואת היהלום שבכתר - הפרושוטו. פרושוטו הוא שוק חזיר, מעושנת, משומרת (Cruddo) או מבושלת (Cotto) הנחתכת לפרוסות דקות כנייר ומשמשת למגוון גדול של מוצרים שהמפורסם ביותר מביניהם הוא פרושוטו עם מלון. פרושוטו, כמו הפרמזן, מיוצר בעיקר באיזור פרמה ובין הידועים בין סוגי הפרושוטו, אפשר למצוא את פרושוטו די פרמה העדין והמתקתק מעט, את הפרושוטו הטוסקני המומלח ואת פרושוטו סאן דניאלה הנחשב למשובח מביניהם - צבעו כהה יותר וטעמו ארומטי במיוחד. מנת הפרושוטו המפורסמת ביותר היא, ללא ספק, פרושוטו עם מלון. זוהי מנה טיפוסית שמקומה לא נפקד מתפריטה של כל מסעדה איטלקית. זוהי מנה פשוטה ביותר והטעם המיוחד שיוצר השילוב הזה, מהווה התחלה נפלאה לארוחה מוצלחת.



חפשו מתכון נוסף: