רכיבים:
1 כוס טחינה גולמית
כ-½ כוס מיץ לימון
6 שיני שום כתושות
2 כפות שמן
מלח + פלפל שחור
אופן ההכנה:
1. מערבבים את הטחינה והמים וכשטחינה מלבינה מוסיפים מיץ לימון, שום, תבלינים.
2. מחלקים ל-3 קעריות ומוסיפים בכל קערית את אחת מתוספות הצבע:
לטחינה הירוקה - מוסיפים כוסברה או פטרוזיליה קצוצים דק דק.
לטחינה השחורה - מוסיפים ½ כוס זיתים שחורים קצוצים דק דק.
לטחינה האדומה - מוסיפים ½ כוס עגבניות מיובשות שהושרו במים וקצוצות דק דק.