חרוסת פרסית

רכיבים:

250 גרם תמרים מגולענים (אפשר ממרח תמרים)

100 גרם צימוקים בהירים

150 גרם צימוקים מסוג 'שאוני' (צימוקים שחורים גדולים מאוד, להשיג בחנויות פיצוחים מובחרות)

100 גרם פיסטוקים קלויים, לא מומלחים

100 גרם אגוזי מלך קלופים

100 גרם אגוזי לוז

100 גרם קשיו

תפוח עץ

בננה

אגס

יין מתוק

חומץ

אופן ההכנה:

1. טוחנים יחד את כל האגוזים עד שמתקבלים פירורים דקים. מוסיפים את הפירות וטוחנים.

2. מוסיפים יין מתוק ומעט חומץ לפי הטעם לתערובת (הטעם שמתקבל צריך להיות חמצמץ ומתוק).

3. מוסיפים תבלינים: הרבה קינמון, קצת פחות הל ומעט זנגוויל וציפורן. מתחילים להוסיף מעט, טועמים ומוסיפים עוד אם צריך.