רכיבים:

1 שן שום גדולה

1 כוס עלי בזיליקום

¼ כוס צנוברים או אגוזי מלך

¼ כוס פרמזן מגורר (לא חובה)

¼ כוס זיתי קלמטה מגולענים

¼ כוס שמן זית

ג'בטה או בגט

250 גרם חזה עוף מעושן, פרוס דק 75

גרם עגבניות מיובשות (לא בשמן), שרויות ½ שעה במים חמים וסחוטות היטב

צרור רוקולה שטוף ויבש

אופן ההכנה:

1. במעבד מזון מניחים את כל חומרי הפסטו למעט השמן.

2. מעבדים למחית ומוסיפים את השמן בזרם דק, תוך כדי עיבוד (אפשר גם פסטו גס יותר: מוסיפים את הזיתים קצוצים לפסטו המוכן).

3. חוצים את הלחם, מורחים פסטו ומסדרים בשכבות של עוף מעושן, עגבניות ורוקולה.