מתכון לחזה עוף

חזה עוף בניחוח כוסברה.

רכיבים:

1 חציל,  חתוך לקוביות
מעט שמן, לטיגון
1 ראש שום, קלוף
1 בצל ירוק
מעט גינגר
מעט עשב לימון
מלח, פלפל
½ צרור פטרוזיליה
3 חזות עוף, פרוסות לרצועות
מעט שמן זית
מיץ מלימון אחד
¼ חבילת עירית קצוצה גס,  מטוגנת בשמן עמוק

אופן ההכנה:

1. לטגן את החציל בווק עם מעט שמן עד להשכמה.  להוסיף את השום הגינגר עשב הלימון. לכבות את להבה. להוסיף את הבצל ירוק והפטרוזליה ולערבב היטב. לסדר בצלחת עמוקה.

2. לטבל את העוף בגינגר שמן זית ומיץ לימון , לצלות בגריל לסדר על החצילים.

3. לסדר על הצלחת הגשה ולהגיש.