קישואים בטמפורה

רכיבים:

½ ק"ג קישואים בינוניים הפרוסים לחתיכות של 1 ס"מ

מלח גס להמלחת החציל

½ כוס קמח לזרייה

שמן קנולה לטיגון

טמפורה:

2 ביצים טרופות

¾ כוס מים קרים מאוד

1 כוס קמח

אופן ההכנה:

1. בוזקים את המלח הגס על פרוסות הקישואים ומניחים ל–20 דקות.

2. מנערים היטב את פרוסות הקישואים כדי להיפטר מהנוזלים והמלח.

3. מכינים את הטמפורה: בקערה בינונית, במטרפה ידנית או בצ'ופסטיקס, מערבבים בעדינות ובהדרגה את הביצים עם המים.

4. תוך כדי ערבוב בוזקים פנימה את הקמח עד שמתקבלת תערובת אחידה, ומפסיקים.

5. בסיר עמוק מחממים שמן עמוק — כ–10 ס"מ — ומנמיכים ללהבה בינונית.

6. זורים קמח על פרוסות הקישואים ומנערים אותן קלות.

7. טובלים כל פרוסה בבלילה, מנערים קלות, ומטגנים בשמן עד להשחמה. מעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג. מגישים חם.

הערה:

ניתן להחליף את הקישואים בחצילים, תפוחי אדמה, וכל העולה בדמיונכם.