תפריט קטגוריות
אוכל הודי בשר סוגי בשר חלבי אוכל אסיאתי דגים ופירות ים מזון לתינוקות סלטים מליות פסטה קוקטיילים ומשקאות קפה דברי מאפה דלי קלוריות מאכלי חגים מאכלים לחנוכה מאכלים לראש השנה מאכלים לפורים מנות ראשונות מאכלים לפסח מילון מונחים קולינרי מרקים סנדוויצ'ים פטנטים וטיפים לבישול ולאפיה פשטידות וקישים תבשילי ירקות קישורים עוגות עוגיות קינוחים ומנות אחרונות ממרחים רטבים טיפים מטוגנים ופסטלים כללי צמחוני מתכונים מיוחדים לחולי צליאק קייטרינג אוכל טבעוני מתכונים לשבת

צלעות טלה בזיגוג ליים ושבבי קקאו



רכיבים:

 

1 ק"ג צלעות טלה (ספייר ריבס)

1 כפית  מלח גס

½ כוס מיץ ליים

2 כפות סוכר

מלח, פלפל

שבבי פולי קקאו

 

חתיכה של מקל ווניל שהושרה ברום למשך לילה

 

אופן ההכנה:

 

1. ממליחים את הצלעות במלח הגס ומשאירים למשך לילה במקרר, מוציאים את הבשר מהמקרר כשעתיים לפני מועד הבישול.
2. מחממים תנור ל-200 מעלות. מחממים מחבת ברזל וצולים את הצלעות היטב מכל צד עד שהן שחומות.(שופכים את   השומן שנמס במהלך הטיגון).
3. מעבירים לתבנית, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור לכ-40 דקות (תלוי בגודל הספייר ריבס), עד שהבשר מתרכך.
4. מחממים את מיץ הליים עם הסוכר והרום ומקל הוניל במחבת. מוסיפים את הבשר, ממשיכים בבישול ומצמצמים עד שהרוטב מזגג את הנתחים. מוסיפים מעט שבבי קקאו ומקפיצים כדי שטעמו של הקקאו יעבור לרוטב. מורידים מהאש.