רכיבים:

500 גרם צוואר טלה טחון גס

500 גרם כתף טלה טחון גס

5 שיני שום כתוש

בצל קצוץ דק

2 כפות פטרוזיליה קצוצה

½ כפית בהרט

מלח ופלפל

1 כף אבקת סודה מהולה ב ½ כוס מים פושרים

אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל החומרים למעט הסודה.

2. מוסיפים את המים עם הסודה ומערבבים היטב.

3. מכסים את התערובת בניילון ושומרים במקרר למשך 4 שעות לפחות.

4. יוצרים קציצות קטנות וצולים למשך 3 דקות מכל צד.