מה זה בעצם ?
עץ ירוק עד ממשפחת העראים הגדל בסרי לנקה, אינדונזיה, הרי האנדים,ברזיל ומצרים שקליפתו הפנימית משמשת כתבלין הן בצורתה הטבעית (מקלות קינמון) והן בצורת אבקה טחונה. מקור השם Cinnamomum zeylanicum הינו ממוצאו - ציילון שכיום קרוייה סרי לנקה. לקינמון טעם מעקצץ ואהוב ומשתמשים בו לתיבול עוגות,קינוחים (בעיקר קינוחי פירות ובפרט תפוחים) אך הוא משמש גם לתיבול בשר.