מה זה בעצם ?
שמות נוספים: פלדה, צונגביית.
נתח קטן הלקוח מתוך חלק הפרה הנקרא "פלדה" (flank), רך במיוחד.
הנתח מאופיין בפס הג'לי הלבן בחלקו התחתון.
מתאים בעיקר בתבשיל צלי עם רוטב.
