מה זה בעצם ?
שמות נוספים: קצ'לקה, שריר זרוע.
זהו נתח עסיסי מאוד ודל שומן.
ניתן לפרוס אותו עם עצם (אוסובוקו) או לקוביות 3 ס''מ.
מתאים לחמין, בשר טחון ותבשילי קדירה.
