מה זה בעצם ?

אסאדו (בספרדית: Asado, צלוי) הינו מושג המשמש הן לתיאור שיטת צליית בשר על הגריל והן לתיאור סוג בשר מסוים - צלעות בקר בחיתוך רוחבי.

הבשר, בדרך כלל בקר, נצלה על הגריל או על אש.

(http://he.wikipedia.org/wiki/אסאדו).