רכיבים:

1 חבילת גבינה כחושה ( מומלץ גבינת כנען)

1 - 2 שקיות אבקת סוכר (כמות אבקת הסוכר תיקבע לפי רמת המתיקות הרצויה)

חופן צימוקים

3 ביצים

¾ כפית רום אפיה (אדום)

4 גבעולי שמיר, קצוצים דק

1 בצק עלים בטמפרטורת החדר

¼ כפית נס קפה (אבקה)

אבקת סוכר, לקישוט

אופן ההכנה:

1. לקערה בינונית מוסיפים את הגבינה ומפוררים אותה בעזרת הידיים.

2. מוסיפים את אבקת הסוכר, את הצימוקים, את הרום, את השמיר הקצוץ ושתי ביצים ומערבבים היטב.

3. בעזרת מערוך מרדדים מעט את בצק העלים.

4. בצידי הבצק מניחים ממלית הגבינה (לאורך הבצק)  ומגלגלים פעמיים. (יוצרים רולדה). מניחים את הרולדה על גבי נייר אפייה.

5. בקערה קטנה טורפים ביצה, מוסיפים את הנס קפה ומערבבים היטב.

6. בעזרת מברשת, מברישים את הרולדה בתערובת הביצה.

7. מחממים מראש את תנור האפייה לחום בינוני (180º). כשהתנור חם, מכניסים את הרולדה וממתינים עד שהבצק יזהיב.

8. מקררים את העוגה, מפזרים מעל מאבקת הסוכר, פורסים ומגישים.