גבינת שמנת ממקור איטלקי, עשירה בשומן, בעלת מרקם קרמי וטעם עדין המאפשר לה להוות בסיס למאכלים מתוקים כמו טירמיסו (ע"ע) מצד אחד ולמאכלים מלוחים מצד שני.