רכיבים:

חצילים בינוניים
2 כפות מיץ לימון
2 כפות גדושות "קליונז" (מיונז ללא ביצים)
2 שיני שום מעוכות
מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. קולים את החצילים: מכניסים אותם בשלמותם לתנור במשך כ 45 דקות בחום גבוה.
2. מצננים ומסירים את הקליפה. מרסקים את תוכן החצילים במזלג או בסכין ומעבירים לקערה.
3. מוסיפים את מיץ הלימון, את השום, את ה"קליונז" ומתבלים.
4. מצננים במקרר ומגישים קר.