סלט חצילים וקישואים

רכיבים:

½ ק"ג חצילים בינוניים

4-5 קישואים

½ חבילת בצל ירוק

2 ביצים קשות

½ חבילת שמיר

4 כפות מיונז

1 כוסית חומץ בן - יין

1 גמבה

1 כף חרדל

½ כפית מלח

כפית פלפל לבן

אופן ההכנה:

1. קולפים את הקישואים והחצילים.

2. חותכים לקוביות ומבשלים במי מלח וחומץ כעשרים דקות. מסננים ומקררים.

3. מקצצים את הבצל (את החלק הירוק) והשמיר. חותכים את הביצים והגמבה לקוביות ומערבבים את כל החומרים. מתבלים ומגישים.