לחם בעג'ין

הכמויות מיועדות להכנת 50 יחידות.

רכיבים:

לבצק:

4 כוסות קמח

½ כוס שמן

1 כף שמרים

1 כפית מלח

1 כוס מים פושרים

למילוי:

500 גרם בשר בקר טחון

2 בצלים גדולים

1 סלסלה או קופסת פטריות, חתוכות

2 עגבניות אדומות גדולות

3 כפות רסק עגבניות

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור

1 כפית פלפל אדום

1 לימון טרי סחוט

1 כפית סוכר

צנוברים

אופן ההכנה:

1. להכנת הבצק, מערבבים את החומרים, מוסיפים בהדרגה את המים ולשים עד לקבלת בצק אחיד.

2. יוצרים כדורים קטנים, מרדדים בעזרת מערוך כל כדור לעיגול בצק.

3. להכנת המילוי, במעבד מזון, קוצצים את הבצל, הפטריות והעגבניות. מוסיפים את הבשר והתבלינים ומערבבים.

4. במרכז כל עיגול בצק מניחים כף מהמלית, סוגרים ומהדקים.

5. מניחים בתבנית אפייה משומנת. אופים במשך 30 דקות במום בינוני, 180 מעלות.

6. מוציאים מהתנור, עורמים אחד על השני ומקררים. ניתן גם להקפיא.