סנדוויץ' טופו ונבטים

רכיבים:

2 פרוסות לחם בריאות מלא

2 כפיות חרדל דיז'ון (עם גרגירים)

1 כף גבינת ריקוטה

1 פרוסת טופו מפוררת

1 כפית תערובת זרעים (חמניה, אגוזי מלך טחונים או פשתן טחון)

½ כפית שמן זית איכותי

½ כפית דבש

3 עלי בזיליקום טריים

3 עלי רוקט טריים

1 מלפפון חי חצוי לאורכו

1 כף של גזר טרי ומגורר

1 חופן נבטים

מלח, פלפל שחור טרי וגרוס

אופן ההכנה:

1. מורחים את החרדל על גבי פרוסות הלחם.

2. לוקחים קערה בינונית, מכניסים את גבינת הריקוטה, הטופו, הזרעים, שמן הזית והדבש ומערבבים היטב.

3. מעל לתערובת מניחים את עשבי התיבול ואת הירקות, מתבלים במלח ובפלפל ומוסיפים את הנבטים. מערבבים הכל.

4. את התערובת מניחים על גבי פרוסת לחם ומעליה מניחים את הפרוסה השניה. מהדקים בעדינות.