חזה עוף אפוי ממולא בפטריות בציפוי פריך

רכיבים:

2 חזות עוף – כ350 גרם יחד

½ בצל קצוץ דק

6 פטריות שמפניון קצוצות דק

1 פטריית יער קצוצה דק

1 כפית אבקת מרק פטריות

1 כפית שטוחה מיונז קל + 1 כפית שמן זית- לערבב יחד

2 כפות פירורי לחם

1 כפית שמן לטיגון הבצל

אופן ההכנה:

1. לטגן את הבצל בכפית שמן  עד שיתרכך.
2. להוסיף הפטריות למחבת למשך 2 דקות,
3. להוסיף לתערובת:  מרק פטריות המורכב מכפית אבקת מרק פטריות + ½ כוס מים רותחים, לבשל יחד ½ דקה ולסגור האש.
4. שוטפים תחת מים זורמים את חזה העוף. מניחים חזה  פתוח על משטח העבודה.
5. שמים ½ מהתערובת של הפטריות על צד אחד. ולקפל אותו "קיפול - ספר".
6. מורחים תערובת של מיונז + שמן זית שכבה קלה על הצד החיצוני
7. טובלים את החזה המקופל (בצד המרוח) בפירורי לחם , מורחים את הצד השני וטובלים גם אותו בפירורי לחם.
8. לרסס תבנית אפייה בתרסיס שמן,
9. לאפות ללא כיסוי בתנור כ ¾ שעה, להפוך לצד השני  עוד ¼ שעה .