עוד תוספת טעימה ומיוחדת לסושי היא רצועות בטטה צלויות. פורסים וצולים בטטות בתנור, או שפשוט מבשלים אותן במים.
את חתיכות הבטטה שמים ברול.
ניתן לגוון עם:
מלפפונים
גזר
טונה
סלמון מעושן
רוטב סויה חריף מתוק