איך מכינים רכז רימונים

1. חותכים את הרימונים לרבעים ומוציאים את הגרעינים (ללא הקליפה הלבנה שעוטפת את גרגירי הרימון).

2. מכניסים את הגרעינים לסיר בינוני ומחממים. מוסיפים את קליפת הלימון המגוררת דק, ומעל מוסיפים 2-3 כפות סוכר. מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה לקטנה ביותר.

3. מוסיפים 2 כפות סוכר ומבשלים עד שעה או עד שהמרקם מתקרב למרקם של ריבה. (רק מתקרב למרקם ריבה ולא מגיע למצב בו המרקם הוא ריבתי).

4. מורידים מהאש, מצננים וטוחנים במעבד. את מה שנקבל נעביר דרך מסננת לא צרה מידי, אך גם לא רחבה כדי שהגרעינים לא ייצאו.

(העברת הרכז דרך מסננת הוא עבודה מעט מאמצת, אך המאמץ ישתלם. אם העיסה סמיכה מידי, נגרד את מה שיוצא מהצד השני של המסננת ונכניס לצנצנת קטנה).

5. על כל כפית רכז סמיך נוסיף מעט מים, עד שנקבל משחה ממש דומה לאופן הכנת טחינה גולמית ביתית.