שוק טלה ותפוחי אדמה בתנור

רכיבים:

½1 - 2 ק"ג שוק טלה (לבקש מהקצב להכין כיס למילוי)

2 - 3 בצלים גדולים, חתוכים לקוביות

4 - 5 שיני שום, קצוצות

2 - 3 גזרים גדולים,  חתוכים לקבויות

שורש פטרוזליה,  חתוך לקוביות קטנות

5 - 6 תפחוי אדמה,  חתוכים לקוביות גדולות

1 חציל, חתוך לקוביות (מומלח על מנת שהמרירות תעלם)

½ ראש כרוב, חתוך גס

4 עגבניות, חתוכות לקוביות

1 קישוא, חתוך לקוביות

1 כוס אפונה ירוקה או שעועית ירוקה

150 מ"ל יין אדום יבש

1 כף רוטב צ'ילי מתוק

3 כפות קטשופ

מלח, פלפל לפי טעם

1 כף פפריקה

100 גרפ  משמשים מיובשים

50 גרם פיסטוק

3 כפות שמן זית עדין

2 מקלות סלרי, חתוכות לקוביות

1 כפית תימין

אופן ההכנה:

1. בסיר בישול גדול וכבד, מטגנים במעט שמן זית את הבצל, עד שנהייה זהוב ושקוף. מוסיפים את השום, מערבבים ומאדים קלות. (בסיום האידוי לכבות הלהבה).