מרק כתום דיאטטי

רכיבים:

500 גרם דלעת, קלופה וחתוכה גס

5 גזרים, קלופים וחתוכים לחצי

2 בטטות, קלופות וחתוכות גס

1 בצל גדול, קלוף

3 שיני שום, קלופות וחצויות

1 כף שמן זית

מיץ מ - ½ לימון

מלח, פלפל לפי הטעם

2 ליטר מיםרותחים

אופן ההכנה:

1. מחממים את השמן בסיר הבישול ומוסיפים את הדלעת, הבטטה, הגזר, הבצל והשום. מבשלים תוך כדי ערבוב במשך 8 דקות, לצורך ריכוך.

2. יוצקים את המים הרותחים, מערבבים ומרתיחים.

3. מנמיכים הלהבה ומבשלים במשך כ  - 15 - 20 דקות, עד שהירקות מתרככים.

4. טוחנים בעזרת בלנדר ידני, עד לקבלת מחית חלקה.

5. מוסיפים את התבלינים, טועמים ובמידת הצורך מתקנים תיבול.

6. מבשלים על להבה נמוכה למשך 5 דקות נוספות.

7. מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים.