המבורגר אלוהי

רכיבים:

1 ק"ג חזה בקר משובח, טחון עבה
400 גרם שומן בקר טחון דק , פעמיים
400 גרם בצל קלוף, קצוץ וטחון בבלנדר (מתקבל מעין קרם בצל)
3 שיני שום קלופות
15 גרם מלח
1 כף שטוחה של פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

1. את הבצל המרוסק מעבירים למסננת וסוחטים אותו ככל שניתן.
2. מכניסים את כל החומרים לקערה, מוסיפים את הבצל ומערבבים היטב במשך 15 דקות לפחות. (ניתן לערבב בעזרת הידיים / מיקסר / וו לישה).
3. יוצרים את ההמבורגר : פורשים ניילון נצמד על שולחן העבודה, מושחים אותו בשמן ויוצרים עליו את ההמבורגרים. במידה ואין טבעת בקוטר 8 ס"מ וגובה 2 ס"מ, יש להשתדל להכין קציצות גודל זה.
4. מעבירים את הבשר למקרר ללילה שלם.
5. מחממים מחבת פסים/גריל וצורבים קלות משני הצדדים.
6. מחממים תנור לטמפ' של 220 מעלות ואופים את ההמבורגרים עד למידה העשייה המתאימה.