טלה ברוטב טחינה ונענע

רכיבים:

½ קילו בשר טלה טחון
50 גרם שומן כבש טחון
בצל קצוץ קטן קטן
חופן כוסברה קצוצה
עגבניה מגוררת ללא נוזלים
2 כפות פירורי לחם
ביצה
פלפל מלח כמון וקורט קטן קינמון

אופן ההכנה:

1. מערבבים יחד את כל החומרים ומצננים שעה.

2. יוצרים צורה של קבב (לא עבה) ומטגנים בשמן זית בעדינות.

3. את הטחינה מתבלים בלימון, חופן נענע קצוצה, שום כתוש, מלח ופלפל לבן . (לכל כוס טחינה מוסיפים 2 כפות שמן זית).

4. מוסיפים את הטחינה לכלי עם כוס מים ומערבבים. (רק לאחר שמגיעים למרקם הרצוי מתחילים לתבל ביתר התבלינים).

5. יוצקים את הטחינה על צלחת ומעליה מניחים את הקבב. מקשטים מסביב עם פרוסות של עגבניה ובצל טרי.